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永濟“河東巧姐”趙亞麗:創業再創業 整裝再出發

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編者按 運城,古稱河東,這裏最早叫中國。運城因“鹽運之城”得名,素有“五千年文明看運城”的説法,是中華文明的重要發祥地之一。女媧補天、黃帝戰蚩尤、舜耕歷山、禹鑿龍門、嫘祖養蠶、后稷稼穡等傳説均發生在運城。運城是蜀漢名將關羽的故鄉,湧現出了張儀、司馬遷、薛仁貴、王勃、王之渙、王維、柳宗元、司馬光等文武俊秀。

近年來,這裏又湧現出一批“婦”字號產品帶頭人,被統一譽名為“河東巧姐”,她們用自己的勤勞和智慧創造出一個又一個傳奇佳話,綻放着河東半邊天的巾幗風采。近日,黃河新聞網記者奔赴運城十三個縣(市、區)深入挖掘她們的創業故事。聽,她們來了……

永濟市老馮家食品有限公司董事長趙亞麗

黃河新聞網運城訊(記者張瑞斌 楊春)“用我們過去很多年所積累的經驗與教訓,幫助更多立志創業的人,在創業的過程中少走彎路,早日實現創富夢想,你們的成功就是我們存在的價值與意義。”這是永濟市老馮家食品有限公司董事長趙亞麗寫給所有想要加盟永濟味道的餐飲人的寄語。

歷經曲折 開啓創業之路

永濟市老馮家食品有限公司董事長趙亞麗

趙亞麗介紹“老馮家”產品

趙亞麗與丈夫馮永傑原本是永濟市農機修造廠的普通員工。1998年,一次偶然的機會,趙亞麗得知親戚在北京賣飯,光是早點一上午就能賣到2000元左右。“2000元在當時可是一筆不小的收入。”趙亞麗回憶道,“當時我孩子才六個月大,想要為孩子創造更好的生活環境。”於是,夫妻兩一合計,幹!

選地方、找做飯師傅……就這樣兩人懵懵懂懂地開始了餐飲創業之路。“當時外出開飯店都會進駐學校,我們就選擇了西北工業大學,一天可以賣到2000元左右,甚至更多。”但半年過去,除去學校扣點、食材、工資等必須的開銷,最後掙的還沒有別人一個月掙得多,這給了兩人不小的打擊,第一次開飯店也以失敗告終。

“別人開飯店能掙錢,為啥我們就不行呢?”夫妻倆開始分析創業失敗的原因。“歸根結底是我們夫妻兩個都不會做飯,掙的錢大部分都交了學校的扣點和廚師的工資,要掙錢還得靠自己。”趙亞麗説道。

不服輸的夫妻倆帶着東拼西湊的6000元錢遠赴他鄉,在重慶交通大學門口盤下一個小飯店。“啓動資金都是借來的,置辦齊傢伙事,交了一個月房租,我們倆身上就只剩下幾毛錢了。當時就想着,如果這次再不成,就逃跑。”回憶起曾經的歲月,趙亞麗滿懷惆悵。“請廚師成本太高,我們就自己學。人都是逼出來的,三天的時間,和麪、包餃子全都學會了。”上天會眷顧所有努力的人。第一天收入200元、第二天400元、第三天600元……就這樣,生意日漸紅火,趙亞麗夫妻倆僅用一年的時間就扎穩了腳跟,並把隔壁的店面也盤下來了。

 一天,重慶交通大學一位管後勤的領導來到趙亞麗店裏,問他們要不要把飯店開到學校裏邊。“當時很多人都特別羨慕我們,問我們怎麼在這邊還有關係。”提起突然造訪的領導,趙亞麗説這位領導是麪館的常客,可能是覺得他們為人老實,做的飯也好吃。就這樣,趙亞麗負責校內,丈夫馮永傑負責校外,兩個店慢慢運轉起來,收入也越來越高,日子越過越紅火。2004年,學校的飯店全部拆除,兩人便直接在外面開了間二百平米的大餐館,他們的事業取得突破性的發展。

幾經坎坷 轉型創新發展

“老馮家”系列產品——牛肉醬

“每年過年回家,我們都會帶重慶的火鍋底料、臘肉等特產送給親戚朋友,大家都覺得非常好吃,而且吃起來也方便。”這讓趙亞麗萌發了新的想法:火鍋底料讓人們吃火鍋更加方便,我們能不能做麪食調料?真正減輕餐飲人的後廚之憂,讓他們能夠將更多的精力放到前廳服務上。

日子一天天流逝,孩子也即將升入中學,這徹底堅定了趙亞麗返鄉創業的決心。2008年,懷揣着在重慶積攢的一百多萬,夫妻倆返回永濟市,開啓一個前途未知的事業。

“當時家裏人都很不理解,説我們開飯店開得好好的,為啥要辦廠生產調料呢?”面對家裏人的不支持,趙亞麗夫婦沒有退縮,“可能是初生牛犢不怕虎,那會才三十歲出頭,手裏有這麼多啓動資金,就想一個字‘幹’!”

註冊商標、辦理生產許可證、購買生產設備……資金一股腦的往進投,老馮家食品有限公司就這樣開始運營起來。“生產出來的第一款產品叫‘吃麪香’。”提起往事趙亞麗記憶猶新,產品從原料到配比都是他們一次次試驗出來的。有了產品,夫妻倆便開着麪包車到各地推銷,鄭州、西安、太原、石家莊……“主要跑的都是北方的城市,北方人喜歡麪食嘛!”產品留下了,回款卻遲遲不到,打電話詢問都説賣得挺好的,其實都在庫房壓着,客户根本就沒有把他們的產品拿出來賣。

市面無法消化生產出來的產品,時間一長,麪食調料不得不全部倒掉,趙亞麗看在眼裏,急在心頭。她只能改變策略,選擇模仿當時很受歡迎的一些產品生產。在他們的努力下,香辣醬、牛肉醬等一系列產品應運而生,但是還是不好賣。“不好賣,一罐五元的價格,很多人其實買不起的,而且還不是知名品牌。前期投資太大,已經賠了幾十萬,當時真的想放棄了。”趙亞麗説。

一位朋友給他們支招,為什麼不把產品分成一小包一小包賣呢?這讓趙亞麗茅塞頓開。“五毛錢的小包裝生產讓整個企業活了起來,第一個月就銷售了10000餘件。”趙亞麗夫婦的事業又走上了正軌。

不忘初心 只為共同致富

品種多樣的“老馮家”系列產品

隨着市場的逐漸開拓,資金有了一定積累,埋藏在趙亞麗心底的創業初心再一次被喚醒:專注於麪食調料的研製,從調整調料口味,到細化產品種類,她一步一步朝着自己的既定目標前進。

“我自己就是開飯店的,我知道後廚有多辛苦,我現在所做的事情就是要把餐飲人從繁重的後廚工作中解放出來,更好地做好餐飲服務工作,這樣事業才能長久。”趙亞麗説出了自己的初心。“而且永濟在外開飯店的有30000多家,只要把這些永濟老鄉服務好,還怕賺不到錢嗎?”

夫妻倆又着手成立老馮家餐飲連鎖管理有限公司,秉承“弘揚山西面食文化,打造老馮家永濟味道”的經營理念,以“讓天下沒有難開的飯店”為服務宗旨,把老馮家打造成為山西餐飲業的“黃埔軍校”,把永濟在外飯店建設成為標準化、連鎖化的產業大軍,將永濟美食帶向全世界。

“我們每年都會外出參加學習培訓,瞭解餐飲行業發展趨勢,學習一些特色美食的做法,緊跟潮流,與時俱進。”趙亞麗介紹道。公司每年歲末年初都把在外從事餐飲行業的人員組織起來,開展技能提升培訓,聘請一些名廚為大家講解當下流行美食的做法,講解餐飲管理經驗。平時每週三下午都開設免費培訓課程,讓更多的餐飲人能夠學到先進的管理理念,少走彎路。據統計,公司已累計免費培訓餐飲從業人員5000餘人次。

同時,為給廣大消費者提供安全、綠色、健康的原產地食材,2010年,趙亞麗夫婦成立老馮家蔬菜種植專業合作社,主要種植辣椒、大葱、花生、西紅柿等原材料,面積達3000餘畝。合作社的社員也由剛開始的5户發展到如今100餘户,被評為“省級示範社”。

“疫情其實對於我們沒有太大的影響,我們通過網上銷售,直播帶貨等形式,營業額比往年提高了30%。”趙亞麗提起疫情期間與丈夫馮永傑的直播趣事,“上半年我們在家通過抖音直播,教大家如何做美食。抖音號現在有三萬多粉絲呢!”

目前,老馮家食品有限公司帶動附近農户20餘人就近就業,其中帶動貧困户5户,共加盟客户6000餘户,“永濟味道”也開到了全國各地。趙亞麗夫婦敢為人先,勇於嘗試,與時俱進的思想理念,推動着公司不斷走向輝煌。在創業之路上,他們不忘初心,儘自己所能幫扶所有餐飲人走上標準化餐飲之路。

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[編輯:尚佳雯]
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